La Burrata es un queso fresco de leche de vaca originario de la región italiana de Apulia, específicamente de la ciudad de Ándria. Su nombre deriva de la palabra italiana «burro», que significa mantequilla, haciendo referencia a su textura cremosa y untuosa.
La Burrata tiene la apariencia externa de una bolsa de mozzarella, pero al cortarla, su interior está compuesto por una mezcla de queso fresco y crema conocida como stracciatella. Esta combinación le da una textura muy suave y un sabor delicado que la distingue de otros quesos frescos.
Uso Culinario: Es común utilizar la Burrata en ensaladas, acompañada de tomates frescos y un buen aceite de oliva. También puede servirse sobre tostadas o buen pan, realzando su sabor y textura. En resumen, la Burrata es un queso italiano fresco y cremoso con una rica historia y una textura única que se disfruta en diversas preparaciones culinarias.