CARTA

CARTA DE PLATS A, 22 D’OCTUBRE DEL 2022. LA CARTA POT CANVIAR I A MÉS DISPOSEM DE SUGGERIMENTS CADA DIA.

Carpaccio de ceps amb encenalls de foie-gras

Taula d’ibèrics

Pernil ibèric de gla 100%

Taula de formatges

Croquetes de carn d’olla

Carxofes confitades amb encenalls de mi-cuit de foie-gras

Assortiment de marisc de closca (musclos, cloïsses i escopinyes)

Musclos Bouchot flamejats

Gamba vermella

Nous de vieira amb reducció de Pedro Ximenez

Calamars a l’andalusa

Carpaccio de bacallà

Anxoves 000 del Cantàbric

Seitons del Cantàbric al vinagre

Amanida Verda

Amanida de Formatge cabra

Amanida de «Gessiers» (Pedrers) (Mollejas) & Foie-gras

Amanida de mozzarella artesana amb tomàquet Prèmium

Amanida de ventresca de tonyina del cantàbric

Galta de vedella a baixa temperatura

Garrí desossat amb una salsa reducció de Pedro Ximenez

Botifarra amb mongetes

Cua de bou a baixa temperatura

Filet de bou a la brasa

Txuletó de vaca vella madurada entre 30 i 40 dies

Tataki de tonyina vermella

Salmó “à la Papillote»

Turbot a la brasa

Orada a l’espatlla

Arròs de llamàntol

Arròs de bou de mar

Arròs de bacallà i ceps

Paella de marisc

Paella de popets, gamba vermella i cloïsses

Arròs Melós de rap i cloïsses

(Els arrossos son mínim per 2 pers | Els preus són per persona.)