CARTA

CARTA DE PLATS A, 22 D’OCTUBRE DEL 2022. LA CARTA POT CANVIAR I A MÉS DISPOSEM DE SUGGERIMENTS CADA DIA.
Carpaccio de ceps amb encenalls de foie-gras
Taula d’ibèrics
Pernil ibèric de gla 100%
Taula de formatges
Croquetes de carn d’olla
Carxofes confitades amb encenalls de mi-cuit de foie-gras
Assortiment de marisc de closca (musclos, cloïsses i escopinyes)
Musclos Bouchot flamejats
Gamba vermella
Nous de vieira amb reducció de Pedro Ximenez
Calamars a l’andalusa
Carpaccio de bacallà
Anxoves 000 del Cantàbric
Seitons del Cantàbric al vinagre
Amanida Verda
Amanida de Formatge cabra
Amanida de «Gessiers» (Pedrers) (Mollejas) & Foie-gras
Amanida de mozzarella artesana amb tomàquet Prèmium
Amanida de ventresca de tonyina del cantàbric
Galta de vedella a baixa temperatura
Garrí desossat amb una salsa reducció de Pedro Ximenez
Botifarra amb mongetes
Cua de bou a baixa temperatura
Filet de bou a la brasa
Txuletó de vaca vella madurada entre 30 i 40 dies
Tataki de tonyina vermella
Salmó “à la Papillote»
Turbot a la brasa
Orada a l’espatlla
Arròs de llamàntol
Arròs de bou de mar
Arròs de bacallà i ceps
Paella de marisc
Paella de popets, gamba vermella i cloïsses
Arròs Melós de rap i cloïsses
(Els arrossos son mínim per 2 pers | Els preus són per persona.)