Cada plat, en moviment

Vídeo

15,95 €

Carpaccio de ceps amb encenalls de foie

Ceps tallats fins, oli d’oliva verge extra, flor de sal i encenalls de foie-gras.

Sulfits

Vídeo

25,95 €

Pernil ibèric de gla 100%

Tallat a mà, curació llarga. Servit amb pa de vidre.

Gluten

Vídeo

19,90 €

Taula d’ibèrics

Selecció d’embotits ibèrics i formatge curat.

Làctics Gluten

Vídeo

32,50 €

Assortiment de marisc de closca

Musclos, cloïsses i escopinyes al vapor amb el seu suc.

Mol·luscs Sulfits

Vídeo

14,95 €

Musclos Bouchot flamejats

Flamejats a la sala amb un toc d’herbes. Mitja ració 8 €.

Mol·luscs Sulfits

Vídeo

29,90 €

Gamba vermella

Gamba vermella de llotja, a la planxa amb sal marina.

Crustacis

Vídeo

S/M

Nous de vieira amb Pedro Ximénez

Vieires marcades amb reducció de Pedro Ximénez.

Mol·luscs Sulfits

Vídeo

12,95 €

Calamars a l’andalusa

Arrebossat lleuger i llimona. Mitja ració 7 €.

Mol·luscs Gluten Ou

Vídeo

13,95 €

Carpaccio de bacallà

Bacallà en làmines, oli d’oliva i pebre negre.

Peix

Vídeo

11 €

Croquetes de carn d’olla

Cremoses, fetes a casa. Mitja ració 6,90 €.

Gluten Làctics Ou

Vídeo

S/M

Carxofes confitades amb mi-cuit de foie

Carxofes confitades a foc lent amb mi-cuit.

Sulfits

Vídeo

S/M

Anxoves 000 del Cantàbric

Anxoves de calibre 000 amb pa i mantega.

Peix Gluten Làctics

Vídeo

8,90 €

Amanida verda

Brots tendres, tomàquet i vinagreta de la casa.

Sulfits Mostassa

Vídeo

12 €

Amanida de formatge de cabra

Formatge de cabra gratinat, fruits secs i melmelada.

Làctics Fruits secs

Vídeo

14 €

Amanida de gessiers & foie

Pedrers confitats, encenalls de foie i vinagreta tèbia.

Sulfits Mostassa

Vídeo

12 €

Mozzarella artesana amb tomàquet prèmium

Mozzarella artesana, tomàquet de temporada i alfàbrega.

Làctics

Vídeo

12,95 €

Ventresca de tonyina del Cantàbric

Ventresca amb ceba dolça i tomàquet.

Peix

Vídeo

17 €

Galta de vedella a baixa temperatura

Cuita 12 hores, salsa reduïda del seu suc i puré.

Sulfits Api

Vídeo

19 €

Garrí desossat amb Pedro Ximénez

Pell cruixent, carn melosa i reducció de Pedro Ximénez.

Sulfits

Vídeo

29 €

Filet de bou a la brasa

A la brasa de carbó, al punt que vulguis.

Vídeo

S/M

Txuletó de vaca vella

Madurat entre 30 i 60 dies, a la brasa. Preu segons pes.

Vídeo

S/M

Cua de bou a baixa temperatura

Desossada, glaçada amb el seu suc.

Sulfits Api

Vídeo

S/M

Botifarra amb mongetes

Botifarra a la brasa amb mongetes del ganxet.

Sulfits

Vídeo

S/M

Tataki de tonyina vermella

Marcada als extrems, sèsam i soja.

Peix Soja Sèsam

Vídeo

S/M

Salmó à la papillote

Cuit al seu vapor amb verduretes i herbes.

Peix

Vídeo

S/M

Turbot a la brasa

Turbot sencer a la brasa, oli d’all i julivert.

Peix

Vídeo

S/M

Orada a l’espatlla

Oberta i marcada a la planxa amb patata.

Peix

Vídeo

25,95 €

Arròs de llamàntol

El nostre plat insígnia: llamàntol blau i fumet de roca.

Crustacis Mol·luscs Peix

Vídeo

19,90 €

Arròs de bou de mar

Arròs cremós amb suc concentrat de bou de mar.

Crustacis Peix

Vídeo

18,95 €

Arròs de bacallà i ceps

Bacallà dessalat, ceps i un lleuger allioli.

Peix Ou

Vídeo

16,95 €

Paella de marisc

Paella clàssica amb marisc de llotja.

Crustacis Mol·luscs Peix

Vídeo

23 €

Paella de popets, gamba vermella i cloïsses

Popets tendres, gamba vermella i cloïsses.

Crustacis Mol·luscs Peix

Vídeo

24 €

Arròs melós de rap i cloïsses

Arròs melós, rap de llotja i cloïsses.

Peix Mol·luscs

Vídeo

7,50 €

Pastís de formatge

Cremós per dins, cuit al forn. La nostra recepta.

Làctics Ou Gluten

Vídeo

7,50 €

Coulant de xocolata

Cor fluid de xocolata negra i gelat de vanilla.

Làctics Ou Gluten

Vídeo

6,50 €

Crema catalana

Cremada al moment amb sucre caramel·litzat.

Làctics Ou

Vídeo

6 €

Fruita fresca de temporada

Selecció de fruita de temporada tallada.