La clave, como en todas las recetas, está en los ingredientes. Recuerda que es muy importante que el marisco, pescado y las verduras que incluimos en nuestras paellas son de primerísima calidad. Con el marisco que usamos en Restaurant Andrea Andorra La Massana tienes garantizado que estarás comiendo un marisco fresco, auténtico de la costa y de las mejores lonjas de España, con una calidad espectacular que da a nuestra paella ese punto diferenciador que a todos nuestros clientes y amigos en Andorra les gusta.
Hay muchas recetas para la paella de marisco, pero nuestra paella con pulpitos, gamba blanca y almejas es posiblemente la mejor paella del Principado de Andorra, nosotros la cocinamos con un «fumet» elaborado con las cáscaras y cabezas de algunas de las gambas que empleamos, y no con uno de pescado al uso. Así te garantizamos que el arroz tendrá al final el deseado y diferenciador sabor del auténtico marisco.
Paella de popets, gamba blanca i Cloïsses Gallegues – Paella de pulpitos, gamba blanca y almejas Gallegas.